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おすすめスープ

毎日の食事のメニュー悩みますよねぇ。

 

特に汁物って

 

レパートリーが少なくて

 

いつも同じにものになってしまう・・

 

という方におすすめのスープをご紹介!

 

 

 

材料(二人用)

 

じゃがいも 1個

 

かにかま  4〜6本

 

しいたけ  2枚

 

たまご   1個

 

レタス   1枚

 

水     2カップ

 

酒     大1

 

鶏ガラ   小2

 

醤油    小2

 

胡椒    少々

 

 

 

作り方

 

@じゃがいもは千切り、しいたけは細切り、レタスは適当にちぎります

 

A鍋に水、酒、鶏ガラを入れ、切ったじゃがいもとしいたけを入れ、弱火で煮ます

 

Bフライパンに薄くオリーブオイルを引き、かにかまをほんのり焦げ目がつくまで弱火で炒める

 

CAの鍋がぐつぐつしてきたら、醤油を入れ、Bの焦げ目のついたかにかまも一緒に入れる

 

D更にぐつぐつしてきたら、溶き卵を回しかけ、軽くひと回ししたらレタスを入れる

 

E胡椒で味を調えて出来上がり

 

 

 

ポイントは「弱火」

 

弱火で煮たり炒めたりすることによって

 

旨みが増します(流行りの科学料理で学びました)

 

 

 

そこそこ具も入っていて、ご飯のおかずとしてもバッチリ!

 

彩りもきれいで

 

うちの家族には好評ですよ♪

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